Tomate en láminas con crema de anacardos y anchoas
Tiempo total505 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 505 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin gluten y 6 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 22 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Ensalada
Comida · Cena
Más de 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Tomate 700 g
- Anchoas escurridas 30 g
- Guindillas en vinagre 30 g
- Lechuga 40 g
- Queso parmesano 30 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 50 g
- Vinagre balsámico de Módena 20 ml
- Mostaza de Dijon 10 g
- Anacardos peso seco; remojar 8 h en nevera 160 g
- Zumo de limón 30 ml
- Agua 120 ml
- Vinagre de manzana 20 ml
- Perejil 3 g
- Sal 1 g
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Elaboración
-
Escurre y enjuaga los anacardos remojados. Tritura con zumo de limón, agua, vinagre de manzana y sal hasta obtener una crema lisa. Mantén tapada en frío.
-
Pica las anchoas y las guindillas sin semillas. Bate con mostaza, vinagre balsámico y aceite para formar la vinagreta. Lava y seca la lechuga y el tomate.
-
Corta el tomate en láminas finas con un cuchillo afilado. Extiende la crema en cuatro platos, coloca el tomate y la lechuga, aliña y termina con lascas de parmesano y perejil. Sirve inmediatamente.
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