Pan blanco casero en freidora de aire
Tiempo total3 h 40 min Preparación y posibles esperas 3 h · Cocción 40 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 3 h · Cocinado: 40 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones6
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 3 h 40 min Preparación y posibles esperas 3 h · Cocción 40 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 3 h · Cocinado: 40 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Ver clasificación completa 19 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Masa base
Más de 2 horas
Elaboración
-
Mezcla 295 g de harina con la levadura. Añade el agua templada, el aceite y la sal y mezcla hasta que toda la harina esté humedecida. Deja reposar 10 minutos.
-
Amasa 8–10 minutos, alternando dos minutos de trabajo y dos de reposo si se pega. Debe quedar una masa elástica y algo adherente; no añadas harina extra.
-
Tapa en un bol y deja fermentar 60–90 minutos, hasta casi duplicar su volumen.
-
Espolvorea la mesa con los 5 g de harina reservados. Desgasifica (presiona suavemente la masa para liberar el aire) suavemente, lleva los bordes al centro y forma una hogaza de unos 15 cm. Deja fermentar tapada otros 30–45 minutos, hasta que una presión ligera vuelva despacio.
-
Precalienta la freidora vacía 5 minutos a 175 °C. Haz un corte superficial en cruz, coloca la hogaza en la cesta y cocina 25–30 minutos a 175 °C.
-
Gírala y cocina 5 minutos más si la base está pálida. El centro debe alcanzar unos 96 °C y no mostrar masa húmeda.
-
Deja enfriar sobre una rejilla al menos 30 minutos antes de cortar seis porciones.
Recetas relacionadas
Utensilios para esta receta Utensilios recomendados
Opciones relacionadas con esta elaboración, seleccionadas para ayudarte en la cocina.
Transparencia: Enlaces de afiliado.
Cuencos de mezcla
Cuatro tamaños, máxima resistencia y todo el orden que necesitas para cocinar.
Ver en AmazonCuchillos de cocina
Imprescindibles en tu cocina: cuchillos básicos, prácticos y versátiles para preparar cualquier receta con facilidad.
Ver en AmazonEl precio y la disponibilidad pueden cambiar en Amazon. Comprueba siempre la información final antes de comprar.
¿Has encontrado un error? Ayúdanos a mantener esta receta clara y fiable.
Proponer una corrección →
