Pan casero de corteza crujiente
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin lactosa y 8 más Necesidades alimentarias orientativas
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Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Masa base
Desayuno · Comida · Cena
Más de 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Harina 500 g para la masa y 20 g para formar 520 g
- Agua 350 ml
- Levadura fresca 12 g
- Sal 10 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 10 ml
Elaboración
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Disuelve la levadura fresca en el agua. Añade 500 g de harina y mezcla; incorpora la sal al final.
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Amasa 10 minutos, unta un bol con el aceite de oliva y deja fermentar la masa tapada de 2 a 3 horas.
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Usa los 20 g de harina restantes para formar una hogaza. Haz dos cortes y colócala en una bandeja caliente.
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Hornea con vapor 10 minutos a 250 ºC; retira el vapor, baja a 210 ºC y hornea 40 minutos más. Enfría sobre rejilla.
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