Pastelitos de manzana con caramelo en freidora de aire
Tiempo total1 h 10 min Preparación 20 min · Cocción 35 min · Reposo 15 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación sin la espera indicada: 20 min · Cocción: 35 min · Reposo: 15 min.
Total orientativo. Algunas tareas pueden solaparse; consulta los pasos antes de organizarte. La espera no requiere trabajo continuo.
Raciones3
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h 10 min Preparación 20 min · Cocción 35 min · Reposo 15 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación sin la espera indicada: 20 min · Cocción: 35 min · Reposo: 15 min. Total orientativo; algunas tareas pueden solaparse. La espera no requiere trabajo continuo.
Características de la receta
Ver clasificación completa 14 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Postre
Postre · Merienda
De 1 a 2 horas
Elaboración
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Prepara tres mini cocottes o recipientes de cerámica de unos 350–400 ml, aptos para horno y freidora de aire, que quepan juntos en la cesta sin bloquear el aire. Pela y descorazona las manzanas hasta obtener 600 g limpios. Córtalas en láminas de 1–2 mm con un cuchillo afilado o una mandolina usando su protector. Mézclalas con los 30 ml de zumo de limón.
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Mezcla en un bol 80 g del azúcar con los 10 g de maicena y los 4 g de canela molida, hasta repartirlos de manera uniforme.
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Pon los otros 100 g de azúcar y los 30 ml de agua en un cazo. Calienta a fuego medio unos 6–8 minutos, sin remover con cuchara una vez que hierva, hasta obtener un caramelo ámbar. Retira del fuego y repártelo inmediatamente entre los tres recipientes, cubriendo el fondo. Manipula los moldes con protección y no toques el caramelo caliente.
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Reparte las láminas de manzana entre los recipientes, alternando capas de fruta con la mezcla de azúcar, maicena y canela. Presiona suavemente cada capa para compactarla y deja al menos 1 cm libre hasta el borde.
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Precalienta la freidora de aire a 180 °C según las indicaciones de tu modelo. Coloca los tres recipientes sin tapa en una sola tanda, con espacio entre ellos. Cocina 22–25 minutos, hasta que una brocheta atraviese las capas de manzana sin resistencia.
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Retira los recipientes con protección y deja templar unos 15 minutos, hasta poder manejarlos con seguridad. Pasa una puntilla por el borde interior, cubre cada recipiente con un plato y dale la vuelta con cuidado para que el caramelo quede arriba. Levanta el molde y sirve un pastelito por persona con su propio caramelo.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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