Ensalada de quinoa y aguacate con vinagreta de limón
Tiempo total50 min Preparación 10 min · Cocción 15 min · Reposo 25 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación sin la espera indicada: 10 min · Cocción: 15 min · Reposo: 25 min.
Total orientativo. Algunas tareas pueden solaparse; consulta los pasos antes de organizarte. La espera no requiere trabajo continuo.
Los 25 min indicados agrupan 5 min de reposo y unos 20 min de enfriado. Enfría hasta que la quinoa esté fría: puede necesitar más tiempo.
Raciones2
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 50 min Preparación 10 min · Cocción 15 min · Reposo 25 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación sin la espera indicada: 10 min · Cocción: 15 min · Reposo: 25 min. Total orientativo; algunas tareas pueden solaparse. La espera no requiere trabajo continuo.
Los 25 min indicados agrupan 5 min de reposo y unos 20 min de enfriado. Enfría hasta que la quinoa esté fría: puede necesitar más tiempo.
Características de la receta
Ver clasificación completa 27 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Ensalada · Entrante
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Elaboración
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Enjuaga la quinoa en un colador fino hasta que el agua salga clara. Ponla en un cazo con 200 ml de agua y una pizca de sal.
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Lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego suave durante 12-15 minutos.
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Retira del fuego, deja reposar 5 minutos y suelta los granos con un tenedor. Extiéndela en una fuente amplia y poco profunda y refrigérala unos 20 minutos, hasta que esté fría, antes de mezclarla con las hojas.
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Corta el aguacate, los tomates y el pepino. Mézclalos con las espinacas, el cilantro y la quinoa fría.
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Emulsiona (bate hasta unir los líquidos en una mezcla uniforme) el aceite con el zumo de limón y pimienta. Vierte la vinagreta y mezcla con suavidad.
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Prueba, ajusta la sal y sirve fresca.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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