Bizcocho de naranja súper esponjoso
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente.
Características de la receta
Sin frutos secos y 5 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 21 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Postre
Postre · Merienda · Desayuno
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Huevo tamaño L; separar claras y yemas 6 unidades
- Huevo utilizar solo las claras 2 unidades
- Harina harina de trigo de todo uso 300 g
- Azúcar dividida en dos partes 300 g
- Aceite de girasol 60 ml
- Naranja pequeñas, o una grande; unos 100 ml de zumo y su ralladura 2 unidades
- Limón ralladura completa y zumo de medio limón 1 unidad
- Levadura química 10 g
- Sal 1 pizca
- Mantequilla cantidad aproximada para engrasar el molde 10 g
Elaboración
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Precalienta el horno a 160 °C, con calor arriba y abajo y sin ventilador. Forra la base de un molde desmontable de 24 cm con papel de horno, engrasa base y paredes y coloca también una tira alta de papel en el lateral.
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Separa las claras y las yemas de los seis huevos. Reúne las seis claras con las dos claras adicionales, añade la sal y comienza a batir. Cuando blanqueen, incorpora poco a poco la mitad del azúcar y monta hasta obtener un merengue firme.
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Bate las yemas con el azúcar restante hasta que estén pálidas y hayan aumentado de volumen. Incorpora el aceite, la ralladura de naranja y de limón, el zumo de naranja y el zumo de medio limón.
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Tamiza la harina junto con la levadura sobre la mezcla de yemas. Bate solo hasta que no queden restos secos y la masa resulte uniforme.
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Añade el merengue en varias tandas, mezclando con una espátula mediante movimientos suaves y envolventes desde el fondo para conservar el aire.
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Vierte la masa en el molde y dale un par de golpes suaves sobre la encimera para eliminar únicamente las burbujas grandes.
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Coloca una bandeja con agua caliente en la base del horno y sitúa el bizcocho en la parte baja. Hornea durante aproximadamente 70 minutos.
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Comprueba la cocción con una brocheta; debe salir limpia. Si aún tiene masa adherida, prolonga unos minutos. Deja templar, desmolda y enfría por completo sobre una rejilla.
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