Brownie de chocolate y nueces en freidora de aire
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin cacahuetes y 4 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 18 etiquetas
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Características de la receta
Postre
Postre · Merienda
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Chocolate negro 70 % troceado 250 g
- Mantequilla en dados 100 g
- Huevo tres medianos sin cáscara 150 g
- Azúcar 50 g
- Harina 50 g
- Nueces peladas y troceadas 70 g
- Helado de vainilla 30 g por ración, para servir 180 g
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Elaboración
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Pon el chocolate y la mantequilla en un recipiente apto para microondas. Calienta en intervalos de 20–30 segundos a potencia media, removiendo cada vez, hasta fundir. Deja templar para que la mezcla no esté caliente al tocar el recipiente.
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Bate los huevos con el azúcar durante 1 minuto, sin montarlos en exceso. Vierte la mezcla de chocolate y mantequilla templada poco a poco, removiendo hasta integrarla completamente.
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Tamiza la harina sobre la mezcla y añádela con movimientos suaves. Incorpora las nueces. Vierte en un molde de silicona apto para calor de unos 20 cm de diámetro; la capa de masa no debe superar 3 cm.
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Precalienta la freidora vacía 5 minutos a 160 °C. Cocina 22–25 minutos a 160 °C. Los bordes deben estar asentados y el centro no debe oscilar como un líquido; comprueba que alcance al menos 74 °C. Una brocheta puede salir con migas húmedas, pero no con masa cruda. Si hace falta, prolonga en intervalos de 3 minutos dentro del molde.
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Deja templar 20 minutos en el molde, desmolda y divide en seis porciones. Sirve cada una con 30 g de helado de vainilla.
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