Costillas glaseadas con soja y miel con peras
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 175 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin huevo y 5 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 21 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
Más de 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Costillas de cerdo carne comestible estimada; compra 1,5 kg con hueso 900 g
- Salsa de soja 60 g
- Miel 60 g
- Pera 4, peladas y sin corazón 600 g
- Mantequilla 25 g
- Agua 200 ml 200 g
- Perejil 3 g
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Elaboración
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Precalienta el horno a 160 °C, calor arriba y abajo. Retira la membrana interior de las costillas si la conservan y divídelas en cuatro porciones. Colócalas sin amontonar en una fuente y vierte los 200 ml de agua en la base. Tapa bien con una tapa apta para horno o papel de aluminio.
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Asa unas 2 horas, hasta que la carne ceda fácilmente al pinchar entre los huesos. Si sigue firme, continúa tapada 15–30 minutos más; el tiempo depende del grosor. Mezcla la salsa de soja y la miel en un bol limpio, sin contacto con la carne cruda.
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Retira con cuidado la tapa y los jugos sobrantes. Sube a 200 °C, pincela las costillas con la mitad del glaseado y hornea 8 minutos. Gira, pincela con el resto y hornea 5–7 minutos más, vigilando para que la miel no se queme. Deja reposar 5 minutos.
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Corta las peras en gajos. Derrite la mantequilla en una sartén y cocina las peras 6–8 minutos a fuego medio, girándolas con cuidado hasta que estén doradas y tiernas. Sirve junto a las costillas y termina con el perejil.
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