Costillas al horno con mandarina y patatas al orégano
Tiempo total2 h 40 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 2 h 20 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 2 h 20 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 2 h 40 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 2 h 20 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 2 h 20 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Ver clasificación completa 25 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Plato principal
Comida
Más de 2 horas
Elaboración
-
Precalienta el horno a 170 °C. Mezcla el zumo de mandarina con la miel, la mostaza y 20 g de aceite. Sazona las costillas con sal y pimienta y úntalas por ambos lados.
-
Coloca las costillas en una fuente, añade todo el adobo y tapa herméticamente con papel de horno y aluminio por fuera, sin contacto del aluminio con el adobo. Asa 1½–2 horas, hasta que estén tiernas.
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Destapa y dora a 200 °C 8–10 minutos, vigilando la miel. Deja reposar 5 minutos.
-
Mientras se asan, cuece las patatas en agua 25–30 minutos, hasta que entre un cuchillo con facilidad. Escurre y corta en cuartos.
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Calienta los 20 g de aceite restantes en una sartén y dora las patatas 6 minutos.
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Añade el ajo picado, el orégano y las hojas de tomillo a las patatas; saltea 2 minutos sin quemar el ajo. Reparte las costillas, sus jugos y las patatas y espolvorea el perejil.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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