Costillas al horno con mandarina y patatas al orégano
Tiempo total160 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 160 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin gluten y 8 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 26 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
Más de 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Costillas de cerdo carne comestible estimada; compra 1,6 kg con hueso 1000 g
- Patata pequeñas, lavadas 800 g
- Ajo 6 g
- Mandarina zumo exprimido de unas 2 piezas 100 g
- Miel 30 g
- Mostaza de Dijon 30 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 20 g costillas y 20 g patatas 40 g
- Orégano 2 g
- Tomillo fresco 2 g
- Perejil 3 g
- Pimienta 0.4 g
- Sal al gusto 3 g
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Elaboración
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Precalienta el horno a 170 °C. Mezcla el zumo de mandarina con la miel, la mostaza y 20 g de aceite. Sazona las costillas con sal y pimienta y úntalas por ambos lados.
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Coloca las costillas en una fuente, añade todo el adobo y tapa herméticamente con papel de horno y aluminio por fuera, sin contacto del aluminio con el adobo. Asa 1½–2 horas, hasta que estén tiernas. Destapa y dora a 200 °C 8–10 minutos, vigilando la miel. Deja reposar 5 minutos.
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Mientras se asan, cuece las patatas en agua 25–30 minutos, hasta que entre un cuchillo con facilidad. Escurre y corta en cuartos. Calienta los 20 g de aceite restantes en una sartén y dora las patatas 6 minutos.
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Añade el ajo picado, el orégano y las hojas de tomillo a las patatas; saltea 2 minutos sin quemar el ajo. Reparte las costillas, sus jugos y las patatas y espolvorea el perejil.
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