Costillas glaseadas con nabos asados
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 100 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin lactosa y 6 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 21 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Costillas de cerdo carne estimada; compra 1,5 kg con hueso 900 g
- Nabo pelados 600 g
- Miel 45 g
- Salsa de soja 40 g
- Vinagre 30 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 15 g glaseado y 20 g nabos 35 g
- Tomillo 1 g
- Agua 1 litro para olla, no se sirve todo el caldo 1000 g
- Perejil 3 g
- Sal solo nabos si hace falta 1 g
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Elaboración
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Corta las costillas en cuatro porciones y ponlas en la olla rápida con 1 litro de agua. Respeta los límites de llenado y líquido del fabricante. Cocina 20–25 minutos desde que alcance presión y deja que se libere naturalmente. Comprueba que la carne esté tierna y escurre.
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Precalienta el horno a 200 °C. Corta los nabos en medias lunas de 1,5 cm. Mézclalos con 20 g de aceite, el tomillo y una pizca de sal. Extiende en una bandeja y asa 30–35 minutos, girando a mitad, hasta que estén tiernos.
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Mezcla miel, soja, vinagre y los otros 15 g de aceite. Seca las costillas, ponlas en otra fuente y pincela con la mitad de la mezcla. Hornea 10 minutos, gira, pincela con el resto y continúa 8–10 minutos, vigilando el color.
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Deja reposar las costillas 5 minutos. Reparte con los nabos asados y el perejil. Reserva el caldo de la olla para otra preparación después de enfriarlo y refrigerarlo.
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