Costillas glaseadas con nabos asados
Tiempo total1 h 40 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 1 h 20 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 1 h 20 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h 40 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 1 h 20 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 1 h 20 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Ver clasificación completa 21 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Plato principal
Comida
De 1 a 2 horas
Elaboración
-
Corta las costillas en cuatro porciones y ponlas en la olla rápida con 1 litro de agua. Respeta los límites de llenado y líquido del fabricante.
-
Cocina 20–25 minutos desde que alcance presión y deja que se libere naturalmente. Comprueba que la carne esté tierna y escurre.
-
Precalienta el horno a 200 °C. Corta los nabos en medias lunas de 1,5 cm.
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Mézclalos con 20 g de aceite, el tomillo y una pizca de sal. Extiende en una bandeja y asa 30–35 minutos, girando a mitad, hasta que estén tiernos.
-
Mezcla miel, soja, vinagre y los otros 15 g de aceite. Seca las costillas, ponlas en otra fuente y pincela con la mitad de la mezcla.
-
Hornea 10 minutos, gira, pincela con el resto y continúa 8–10 minutos, vigilando el color.
-
Deja reposar las costillas 5 minutos. Reparte con los nabos asados y el perejil. Reserva el caldo de la olla para otra preparación después de enfriarlo y refrigerarlo.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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