Dulce de leche clásico
Tiempo total2 h 10 min Preparación + cocinado; puede incluir esperas Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 10 min · Cocinado: 2 h
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones20
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 2 h 10 min Preparación + cocinado; puede incluir esperas Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 10 min · Cocinado: 2 h
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Sin gluten y 7 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 24 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Postre
Desayuno · Merienda · Postre
Más de 2 horas
Elaboración
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Pon el azúcar, la leche entera y la nata en una cacerola amplia de fondo grueso. Mezcla hasta integrar.
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Si usas la vaina de vainilla, ábrela longitudinalmente, raspa las semillas y añádelas a la mezcla. Calienta removiendo con una espátula.
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Cuando empiece a hervir, añade el bicarbonato de sodio poco a poco: la mezcla puede espumar. Baja el fuego al mínimo.
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Cocina destapado entre 90 y 120 minutos, removiendo con frecuencia y de forma continua al espesar. Raspa el fondo y los bordes hasta obtener un color caramelo y una textura cremosa.
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Retira del fuego cuando una pequeña muestra enfriada tenga textura untable. Pasa a recipientes limpios y resistentes al calor, deja enfriar y conserva tapado en la nevera.
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Cacerola con tapa
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