Patatas fritas perfectas en freidora de aire
Tiempo total1 h 24 min Preparación y posibles esperas 30 min · Cocción 54 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 30 min · Cocinado: 54 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h 24 min Preparación y posibles esperas 30 min · Cocción 54 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 30 min · Cocinado: 54 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Ver clasificación completa 24 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Guarnición
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Elaboración
-
Pela las patatas y córtalas en bastones regulares de aproximadamente 1 cm de grosor para que se cocinen al mismo ritmo. Planifica 2 tandas en la freidora; el tiempo total indicado es una estimación para esa organización. Si tu cesta requiere más tandas, añade el tiempo correspondiente y no apiles las piezas.
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Lava los bastones varias veces hasta que el agua salga clara y déjalos 20 minutos en agua muy fría. Este lavado elimina el almidón superficial que dificulta el crujiente.
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Escurre las patatas y sécalas a conciencia con un paño limpio. Precalienta la freidora de aire 5 minutos a 180 °C.
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Mezcla las patatas secas con el aceite de oliva hasta cubrirlas con una película fina. Colócalas en la cesta sin llenarla en exceso; cocina en dos tandas si fuera necesario.
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Cocina cada tanda 12-15 minutos a 170 °C, sacudiendo a mitad, hasta que el interior empiece a estar tierno.
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Sube a 190 °C y cocina cada tanda otros 8-12 minutos, sacudiendo a mitad. Prueba un bastón: debe quedar tierno en el centro y dorado por fuera. Si aún está duro, prolonga 3 minutos y vuelve a comprobar.
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Pasa las patatas a una fuente, añade la sal mientras están calientes y sirve de inmediato.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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