Semifrío de fresas y yogur en Thermomix
Tiempo total4 h 35 min Preparación + cocinado; puede incluir esperas Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 4 h 25 min · Cocinado: 10 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones12
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 4 h 35 min Preparación + cocinado; puede incluir esperas Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 4 h 25 min · Cocinado: 10 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Sin frutos secos y 5 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 18 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Postre
Postre
Más de 2 horas
Elaboración
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Hidrata la gelatina en agua fría y escúrrela. Con vaso y mariposa fríos, monta la nata líquida a velocidad 3,5 vigilando hasta que esté firme; reserva en la nevera.
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Retira la mariposa. Pon las fresas limpias, el azúcar y el zumo de limón en el vaso. Tritura 10 segundos a velocidad 5 y cocina 10 minutos a 100 °C, velocidad 3. Deja bajar a 60 °C, añade la gelatina escurrida y mezcla 20 segundos a velocidad 3.
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Reserva 100 g de esta salsa para la superficie. Deja templar el resto sin que cuaje. Incorpora el yogur natural y después mezcla delicadamente con la nata montada en un cuenco.
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Cubre el fondo de un molde desmontable de 22 cm con los bizcochos de soletilla. Vierte la mousse, alisa y reparte la salsa reservada en hilos. Refrigera al menos 4 horas, hasta que esté firme, y desmolda.
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Molde desmontable
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