Tarta de arroz con leche
Tiempo total7 h 10 min Preparación + cocinado; puede incluir esperas Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 6 h 30 min · Cocinado: 40 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones10
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 7 h 10 min Preparación + cocinado; puede incluir esperas Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 6 h 30 min · Cocinado: 40 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
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Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Postre
Postre · Merienda
Más de 2 horas
Elaboración
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Forra la base de un molde desmontable de unos 20 cm. Tritura las galletas digestive y mézclalas con la mantequilla fundida. Prensa en el fondo y refrigera mientras preparas el relleno.
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Calienta la leche con la piel de limón y las ramas de canela. Antes de hervir, apaga y deja infusionar 10 minutos. Retira la piel y las ramas.
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Cuece el arroz en los 1200 ml de agua durante unos 20 minutos, a fuego moderado. Escurre el agua sobrante.
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Pasa el arroz al cazo con la leche infusionada y el azúcar. Cocina a fuego suave unos 20 minutos, removiendo, hasta que el grano esté tierno y todavía quede mezcla cremosa.
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Durante los últimos 5 minutos, hidrata la gelatina en agua fría. Aparta el cazo del fuego y disuelve las hojas bien escurridas en el arroz con leche caliente.
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Vierte el relleno sobre la base. Deja que pierda el calor fuerte y refrigera durante 6–8 horas, hasta que esté firme. Desmolda y espolvorea la canela en polvo antes de servir.
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Molde desmontable
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