Fácil

Banoffee con toffee casero y nata

Name: Banoffee con toffee casero y nata
Prep time: 115 min
Cook time: 10 min
Total time: 125 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 300 g Plátano (2 piezas, peso sin piel estimado); 150 g Galletas digestive; 106 g Mantequilla (100 g base, 6 g toffee); 300 ml Nata líquida (250 ml para montar, 50 ml toffee); 120 g Azúcar (75 g nata, 45 g toffee); 40 g Chocolate negro 70 %; 2 g Gelatina en hojas (1 hoja de 2 g); 2 g Menta; 200 ml Agua (Cantidad no consumida: hidratar gelatina)

Tiempo total2 h 5 min Preparación 35 min · Cocción 10 min · Frío 1 h 20 min

Preparación sin la espera indicada: 35 min · Cocción: 10 min · Frío: 1 h 20 min.

Total orientativo. Algunas tareas pueden solaparse; consulta los pasos antes de organizarte. La espera no requiere trabajo continuo.

Raciones6

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Galletas digestive. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Galletas digestive. Leche: Ingrediente que debes revisar: Mantequilla, Nata líquida, Azúcar. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Galletas digestive, Chocolate negro 70 %.

Puntuación Sin valoraciones

Banoffee con toffee casero y nata. El caramelo debe quedar ámbar: si se oscurece demasiado, el toffee tendrá sabor amargo.

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35 minpreparación sin la espera indicada

10 mincocinado

1 h 20 minFrío

6raciones

3.325 kcalreceta completa

554 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 2 h 5 min Preparación 35 min · Cocción 10 min · Frío 1 h 20 min

Preparación sin la espera indicada: 35 min · Cocción: 10 min · Frío: 1 h 20 min. Total orientativo; algunas tareas pueden solaparse. La espera no requiere trabajo continuo.

Características de la receta

Omnívora Postre Más de 2 horas Internacional

Alérgenos

Ver clasificación completa 11 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Tipo de plato

Postre

Momento

Postre

Preparación

Horneado

Aparatos

HornoMolde para bizcochoVarillas de cocina

Cocina

Internacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Para preparar con antelación

Tiempo total

Más de 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Postre

Momento

Postre

Tiempo total

Más de 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Marca los ingredientes que necesitas comprar.

Plátano 2 piezas, peso sin piel estimado 300 g
Galletas digestive 150 g
Mantequilla 100 g base, 6 g toffee 106 g
Nata líquida 250 ml para montar, 50 ml toffee 300 ml
Azúcar 75 g nata, 45 g toffee 120 g
Chocolate negro 70 % 40 g
Gelatina en hojas 1 hoja de 2 g 2 g
Menta 2 g
Agua Cantidad no consumida: hidratar gelatina 200 ml

0 ingredientes seleccionados

Manos a la obra

Elaboración

Tritura las galletas y mezcla con 100 g de mantequilla fundida. Presiona en la base de un molde desmontable de unos 20 cm. Hornea a 200 °C durante 5 minutos y deja templar.
Hidrata la gelatina en hojas en el agua fría. Calienta aparte los 50 ml de nata del toffee.
Funde 45 g de azúcar en un cazo hasta obtener caramelo ámbar. Retira del fuego y añade poco a poco la nata caliente, con cuidado porque burbujea. Incorpora los 6 g de mantequilla restantes y la gelatina en hojas escurrida.
Pela los plátanos y córtalos en rodajas. Reparte sobre la base y vierte el toffee templado. Enfría en el congelador 1 hora, sin dejar que llegue a congelarse por completo.
Monta los otros 250 ml de nata con los 75 g de azúcar restantes. Cubre la tarta y termina con el chocolate rallado y la menta. Refrigera 20 minutos antes de cortar.