Media

Buñuelos de viento

Name: Buñuelos de viento
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Española, Tradicional
Ingredients: 150 g Harina de trigo; 250 ml Agua; 240 g Huevo (4 huevos grandes); 15 g Limón (solo piel); 50 g Mantequilla; 10 g Levadura química; 50 g Azúcar; 1000 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (para freír; absorción estimada 100 ml); 5 g Sal

Tiempo total50 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 25 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 25 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones8

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Harina de trigo. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevo. Leche: Ingrediente que debes revisar: Mantequilla. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Harina de trigo.

Puntuación Sin valoraciones

Buñuelos ligeros y huecos de masa escaldada, fritos y cubiertos de azúcar.

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25 minpreparación y posibles esperas

25 mincocinado

8raciones

2.255 kcalreceta completa

282 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 50 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 25 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 25 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Vegetariana Postre De 30 a 60 minutos Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 19 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Necesidades alimentarias

Sin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamo

Tipo de plato

Postre

Momento

PostreMerienda

Preparación

Fritura

Aparatos

CazoSartén

Cocina

EspañolaTradicional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Para fiestasPara picoteo

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Postre

Momento

Postre · Merienda

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Marca los ingredientes que necesitas comprar.

Harina de trigo 150 g
Agua 250 ml
Huevo 4 huevos grandes 240 g
Limón solo piel 15 g
Mantequilla 50 g
Levadura química 10 g
Azúcar 50 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para freír; absorción estimada 100 ml 1000 ml
Sal Aprox. ¾ cdta. rasa de sal fina 5 g

0 ingredientes seleccionados

Manos a la obra

Elaboración

Mezcla la harina con la levadura química. Calienta el agua con la mantequilla, la piel de limón y la sal; cuando hierva, retira el limón.
Añade de golpe la harina con levadura y remueve a fuego bajo durante 1–2 minutos, hasta que la masa se despegue y deje una fina película en el fondo. Templa 5 minutos. Incorpora el huevo poco a poco, integrando cada adición.
Calienta el aceite de oliva a 170 ºC y deja caer pequeñas cucharaditas de masa. Fríe pocas piezas cada vez durante unos 4–5 minutos, girándolas si no lo hacen solas. Abre la primera para comprobar que el interior esté hueco y cocinado, sin masa húmeda; si se doran antes de hacerse, baja ligeramente la temperatura.
Escurre y pasa los buñuelos aún templados por el azúcar.