Calamares a la romana
Tiempo total35 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 15 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 15 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 35 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 15 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 15 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
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Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Aperitivo · Entrante
Aperitivo · Comida
De 30 a 60 minutos
Elaboración
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Abre las anillas de calamar, córtalas en tiras finas y sécalas muy bien.
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Mezcla la leche y el agua fría con la harina, la levadura química y la sal hasta lograr una crema sin grumos.
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Calienta el aceite de oliva a 180 ºC. Sumerge cada tira de calamar en el rebozado y fríe por tandas, sin llenar la sartén, durante unos 2–3 minutos por tanda, hasta que el rebozado esté dorado y el calamar opaco.
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Cuando estén dorados, escurre los calamares sobre una rejilla o papel absorbente de cocina y sirve de inmediato.
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