Mejillones tigre
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente.
Características de la receta
Sin frutos secos y 5 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 24 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Aperitivo · Entrante
Aperitivo · Tentempié
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Mejillones 1 1/2 kg
- Cebolleta 1/2
- Harina 80-100 g
- Leche 500 ml
- Cayena
- Ajo 2 unidades
- Perejil
- Vino blanco 100 ml
- Laurel
- Pimienta
- Mantequilla 100 g
- Huevo 2 unidades
- Pan rallado 150 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) cantidad aproximada para freír 500 ml
Elaboración
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Cocer los mejillones con un vaso de vino blanco, unos granos de pimienta, una ramita de perejil y una hoja de laurel. Dejar enfriar y reservar un poco de caldo.
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En una sartén poner la mantequilla junto con una cucharada de aceite.
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Picar la cebolla y el ajo y pochar a fuego lento durante unos 10 minutos.
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Después añadir los mejillones picados y rehogar unos dos minutos más.
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Añadir la cayena y la harina y mover hasta que desaparezca el color blanco de la harina.
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Ir añadiendo la leche y remover durante unos 10 minutos como si fuera una bechamel (tiene que quedar más bien compacto).
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Dejar enfriar la pasta. Rellenar las conchas, pasar por huevo y pan rallado y freír.
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