Fácil

Caldo vegetal casero

Name: Caldo vegetal casero
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 2 unidades de Cebolla (troceadas); 2 unidades de Puerro (limpios y troceados); 2 unidades de Zanahoria (grandes); 2 unidades de Tomate (maduros); 2 unidades de Ajo (dientes); 1 unidad de Apio (rama); 1 unidad de Nabo (pelado); 1 unidad de Chirivía (pelada); 1 unidad de Col (trozo de unos 200 g); al gusto de Sal (añadir con moderación); 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (para rehogar); 2.5 l Agua (aproximadamente, hasta cubrir las verduras)

Un caldo vegetal limpio, aromático y versátil para tomar como consomé o utilizar como base de sopas, arroces y guisos. La receta produce aproximadamente 2 litros y permite aprovechar las verduras cocidas como puré.

15 minpreparación

40 mincocinado

8raciones

1.092 kcalreceta completa

136 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente.

Características de la receta

Vegana Caldo De 30 a 60 minutos Española

Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 30 etiquetas

Alimentación

Vegana

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

CaldoEntrante

Momento

ComidaCena

Preparación

SalteadoCocción

Aparatos

SarténCazuela

Cocina

Española

Temporada

OtoñoInvierno

Ocasión

Batch cookingPara congelarMenú diarioPara toda la familia

Características

Rica en fibraBaja en caloríasBaja en carbohidratos

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Caldo · Entrante

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Cebolla troceadas 2 unidades
Puerro limpios y troceados 2 unidades
Zanahoria grandes 2 unidades
Tomate maduros 2 unidades
Ajo dientes 2 unidades
Apio rama 1 unidad
Nabo pelado 1 unidad
Chirivía pelada 1 unidad
Col trozo de unos 200 g 1 unidad
Sal añadir con moderación al gusto
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para rehogar 2 cdas
Agua aproximadamente, hasta cubrir las verduras 2.5 l

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Manos a la obra

Elaboración

Lava todas las verduras. Trocea las cebollas y los puerros; corta el resto en piezas medianas para que se cocinen de manera uniforme.
Calienta el AOVE en una olla grande y rehoga las cebollas, los puerros y los dientes de ajo hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
Añade las zanahorias, los tomates, el apio, el nabo, la chirivía y la col. Incorpora una pequeña cantidad de sal.
Cubre las verduras con aproximadamente 2,5 litros de agua y lleva a ebullición. Retira la espuma superficial si apareciera.
Cuece a fuego medio durante 30 minutos, sin hervir violentamente, para mantener un sabor limpio.
Cuela el caldo y presiona suavemente las verduras para extraer sus jugos. Ajusta de sal al final.
Deja enfriar el caldo antes de guardarlo en recipientes cerrados.

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Ingredientes

Elaboración

Sigue AceiteySal