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Coca de recapte

Name: Coca de recapte
Prep time: 45 min
Cook time: 65 min
Total time: 110 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Española, Tradicional
Ingredients: 250 ml Agua (templada); 155 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (125 ml para la masa y 30 ml para terminar); 500 g Harina; 10 g Sal; 750 g Pimiento rojo (3 piezas); 900 g Berenjena (3 piezas); 480 g Longaniza fresca (6 porciones)

Coca catalana de masa fina cubierta con pimiento y berenjena asados y longaniza jugosa.

45 minpreparación

65 mincocinado

6raciones

4.984 kcalreceta completa

831 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Omnívora Masa base De 1 a 2 horas Española

Sin huevo y 8 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 24 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin huevoSin lactosaSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Masa basePlato principal

Momento

ComidaCena

Preparación

Horneado

Aparatos

Horno

Cocina

EspañolaTradicional

Temporada

VeranoTodo el año

Ocasión

Para toda la familiaFin de semana

Características

Rica en fibra

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Masa base · Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Agua templada 250 ml
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 125 ml para la masa y 30 ml para terminar 155 ml
Harina 500 g
Sal 10 g
Pimiento rojo 3 piezas 750 g
Berenjena 3 piezas 900 g
Longaniza fresca 6 porciones 480 g

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7 ingredientes seleccionados

Agua 250 ml
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 155 ml
Harina 500 g
Sal 10 g
Pimiento rojo 750 g
Berenjena 900 g
Longaniza fresca 480 g

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Manos a la obra

Elaboración

Asa los pimientos y las berenjenas a 220 ºC durante 35-45 minutos, girándolos una vez. Tapa 10 minutos, pela y corta en tiras.
Mezcla agua, 125 ml de aceite y sal. Añade la harina y amasa 6-8 minutos. Divide en 6 bolas y reposa 30 minutos tapadas.
Estira cada porción muy fina, reparte las verduras y coloca una porción de longaniza. Rocía con el aceite restante.
Hornea a 220 ºC durante 18-22 minutos, hasta que la base esté crujiente y la carne completamente cocinada.

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Ingredientes

Elaboración

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