Coulant de chocolate en freidora de aire
Tiempo total50 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 30 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 30 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones6
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 50 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 30 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 30 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
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Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Postre
Postre
De 30 a 60 minutos
Elaboración
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Reserva 30 g de chocolate en seis porciones de 5 g y 10 g de mantequilla para engrasar seis moldes individuales de unos 120 ml. Funde los 120 g de chocolate restantes con 70 g de mantequilla al baño maría (con el recipiente sobre otro que contiene agua caliente) y deja templar.
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Bate los huevos con el azúcar. Incorpora el chocolate templado, la sal y la harina pasada por un tamiz o colador fino, mezclando hasta que no queden grumos.
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Reparte la mitad de la masa entre los seis moldes. Pon una porción de chocolate en el centro de cada uno y cúbrela con la masa restante, sin llenar más de tres cuartas partes.
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Precalienta la freidora a 180 ºC. Cocina en dos tandas de tres moldes, dejando espacio alrededor, durante unos 12-15 minutos por tanda.
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La masa que rodea el chocolate debe estar cuajada: compruébala con una brocheta fuera del centro de chocolate. Si sale masa cruda, continúa la cocción.
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Deja reposar 2 minutos, desmolda con cuidado y sirve caliente: el interior fluido procede del chocolate fundido.
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