Croquetas de chocolate en freidora de aire
Tiempo total5 h 40 min Preparación + cocinado; puede incluir esperas Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 4 h 55 min · Cocinado: 45 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
La masa necesita al menos 4 h de frío y, una vez empanada, 20 min de congelador. Conserva en frío las tandas pendientes.
Raciones6
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 5 h 40 min Preparación + cocinado; puede incluir esperas Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 4 h 55 min · Cocinado: 45 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
La masa necesita al menos 4 h de frío y, una vez empanada, 20 min de congelador. Conserva en frío las tandas pendientes.
Características de la receta
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Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Postre
Postre · Merienda
Más de 2 horas
Elaboración
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Funde la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade la harina, remueve 2 minutos e incorpora la leche templada poco a poco, batiendo.
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Cocina a fuego suave 10–12 minutos hasta obtener una crema muy espesa. Apaga el fuego, añade el chocolate negro y remueve hasta fundirlo por completo.
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Extiende la masa en un recipiente poco profundo y tapa en contacto. Refrigera antes de 2 horas y enfría al menos 4 horas, hasta que se pueda moldear sin pegarse excesivamente.
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Divide en 18 porciones pequeñas. Tritura las galletas digestive y bate los huevos por separado. Pasa las croquetas por huevo, galleta, huevo y galleta otra vez, sellando toda la superficie. Colócalas 20 minutos en el congelador para endurecer el exterior, sin congelarlas por completo.
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Precalienta la freidora vacía 5 minutos a 170 °C. Pincela las piezas con el aceite de oliva y cocina tres tandas de seis durante 7–9 minutos a 170 °C. Gira con cuidado a los 5 minutos y retira cuando la cobertura esté seca y dorada, antes de que el relleno se escape.
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Mezcla el azúcar con la canela y espolvorea las croquetas aún templadas. Deja reposar 3 minutos y sirve tres por persona: el relleno retiene mucho calor.
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