Torrijas de leche y canela en freidora de aire
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 100 min. Preparación + cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin frutos secos y 5 más Necesidades alimentarias orientativas
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Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Postre
Postre · Merienda
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Pan pan asentado, doce rebanadas de 2 cm 450 g
- Leche entera 650 g
- Limón solo piel amarilla lavada, sin parte blanca 5 g
- Canela una rama pequeña; se retira tras infusionar 2 g
- Azúcar 60 g
- Huevo tres medianos sin cáscara, batidos 150 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para pincelar ambas caras 12 g
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Elaboración
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Calienta la leche con el azúcar, la piel de limón y la canela hasta que empiece a humear. Retira del fuego, tapa e infusiona 20 minutos. Cuela y deja templar; desecha la piel y la rama.
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Extiende las doce rebanadas de pan en una fuente y vierte la leche templada en dos veces. Deja absorber 5 minutos por cada cara, girando con dos espátulas. La miga debe quedar húmeda, pero la rebanada debe poder levantarse sin deshacerse.
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Precalienta la freidora vacía 5 minutos a 190 °C. Bate los huevos, pasa las rebanadas por ellos y deja escurrir sobre la fuente. Reparte el aceite en una capa fina por las dos caras de las torrijas.
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Coloca cuatro piezas separadas en la cesta. Si el fabricante permite papel de horno, recórtalo para que quede sujeto por las torrijas y no tape toda la circulación de aire. Cocina 10–12 minutos a 190 °C, girando con cuidado a mitad del tiempo, hasta que el huevo esté cuajado y ambas caras doradas.
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Repite con las otras dos tandas, manteniendo las piezas que esperan en la nevera. Deja reposar 5 minutos antes de servir dos torrijas por persona.
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