Flanes de pera a la canela
Tiempo total3 h 45 min Incluye la espera indicada Cómo se calcula este tiempo
Preparación sin la espera indicada: 25 min · Cocción: 35 min · Reposo: 2 h 45 min.
Total orientativo. Algunas tareas pueden solaparse; consulta los pasos antes de organizarte. La espera no requiere trabajo continuo.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 3 h 45 min Incluye el tiempo de espera Cómo se calcula este tiempo
Preparación sin la espera indicada: 25 min · Cocción: 35 min · Reposo: 2 h 45 min. Total orientativo; algunas tareas pueden solaparse. La espera no requiere trabajo continuo.
Características de la receta
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Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Postre
Postre · Merienda
Más de 2 horas
Elaboración
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Funde 75 g de azúcar a fuego medio hasta caramelo dorado y reparte en cuatro moldes de flan. Calienta leche con canela hasta el primer hervor, retira y deja templar 15 minutos; retira la canela.
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Bate huevo con azúcar restante y añade leche templada poco a poco. Pela y descorazona la pera, corta en dados pequeños y saltea con mantequilla 4-5 minutos. Reparte la pera en los moldes y vierte mezcla de huevo.
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Coloca los moldes en una fuente con agua caliente hasta media altura y hornea a 170 °C durante 20-30 minutos, hasta que el centro esté cuajado. Deja enfriar 30 minutos, refrigera 2 horas y desmolda. Sirve con menta.
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