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Galette de manzana y pera con especias

Name: Galette de manzana y pera con especias
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 110 g Mantequilla; 110 g Queso crema; 210 g Harina de trigo (200 g masa y 10 g estirado); 300 g Manzana (peso pelado); 150 g Pera (peso pelado); 60 ml Zumo de naranja; 70 g Azúcar moreno; 1.3 g Canela; 0.5 g Nuez moscada; 0.5 g Cardamomo; 12 g Maicena; 125 g Mermelada de albaricoque

Tiempo total2 h 30 min Preparación 30 min · Cocción 30 min · Frío 1 h 30 min

Preparación sin la espera indicada: 30 min · Cocción: 30 min · Frío: 1 h 30 min.

Total orientativo. Algunas tareas pueden solaparse; consulta los pasos antes de organizarte. La espera no requiere trabajo continuo.

Raciones8

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Harina de trigo. Leche: Ingrediente que debes revisar: Mantequilla, Queso crema. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Harina de trigo.

Puntuación Sin valoraciones

Galette de manzana y pera con especias. Corta la fruta fina para que se haga en el mismo tiempo que la masa.

Ir a los pasos

30 minpreparación sin la espera indicada

30 mincocinado

1 h 30 minFrío

8raciones

2.829 kcalreceta completa

354 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 2 h 30 min Incluye el tiempo de espera

Preparación sin la espera indicada: 30 min · Cocción: 30 min · Frío: 1 h 30 min. Total orientativo; algunas tareas pueden solaparse. La espera no requiere trabajo continuo.

Características de la receta

Vegetariana Postre Más de 2 horas Internacional

Alérgenos

Ver clasificación completa 16 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Necesidades alimentarias

Sin pescadoSin mariscoSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin sésamo

Tipo de plato

Postre

Momento

Postre

Preparación

Horneado

Aparatos

Horno

Cocina

Internacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Para preparar con antelación

Tiempo total

Más de 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Postre

Momento

Postre

Tiempo total

Más de 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Desmenuza la mantequilla fría con 200 g de harina. Añade queso crema y une hasta formar un disco; envuelve y refrigera 1 hora.
Corta manzana y pera en láminas y mezcla con zumo de naranja. Añade azúcar moreno, canela, nuez moscada, cardamomo y maicena.
Calienta el horno a 190 °C. Espolvorea la mesa con 10 g de harina y estira la masa en un círculo de 30 cm. Pasa a una bandeja con papel de horno.
Reparte la fruta dejando 5 cm de borde. Pliega el borde sobre el relleno y hornea unos 30 minutos, hasta dorar y ver burbujear el relleno.
Pincela con mermelada de albaricoque templada y deja enfriar antes de cortar.

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Ingredientes

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