Fácil

Patatas a la riojana

Name: Patatas a la riojana
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española, Tradicional
Ingredients: 1200 g Patata; 180 g Cebolla; 6 g Ajo; 150 g Chorizo; 2 g Pimentón dulce; 12 g Pimiento choricero (1 pieza hidratada); 1000 ml Agua; 30 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 6 g Sal

Guiso tradicional de patatas chascadas, chorizo y pimiento choricero con caldo espeso y aromático.

20 minpreparación

40 mincocinado

4raciones

1.968 kcalreceta completa

492 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente.

Características de la receta

Omnívora Guiso De 30 a 60 minutos Española

Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 23 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin huevoSin lactosaSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

GuisoPlato principal

Momento

Comida

Preparación

Guisado

Aparatos

Cazuela

Cocina

EspañolaTradicional

Temporada

Invierno

Ocasión

Para toda la familiaEconómica

Características

Rica en vitamina C

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Guiso · Plato principal

Momento

Comida

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Patata 1200 g
Cebolla 180 g
Ajo 6 g
Chorizo 150 g
Pimentón dulce 2 g
Pimiento choricero 1 pieza hidratada 12 g
Agua 1000 ml
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 30 ml
Sal 6 g

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9 ingredientes seleccionados

Patata 1200 g
Cebolla 180 g
Ajo 6 g
Chorizo 150 g
Pimentón dulce 2 g
Pimiento choricero 12 g
Agua 1000 ml
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 30 ml
Sal 6 g

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Manos a la obra

Elaboración

Hidrata el pimiento choricero 30 minutos y raspa su pulpa.
Sofríe cebolla y ajo con aceite 10 minutos. Añade chorizo y cocina 2 minutos. Aparta del fuego e incorpora pimentón y pulpa de pimiento.
Agrega las patatas chascadas, cubre con agua y sala con moderación.
Cuece tapado a fuego suave 28-32 minutos. Mueve la cazuela para ligar el caldo y reposa 5 minutos.

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