Fácil

Patatas a la riojana

Name: Patatas a la riojana
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española, Tradicional
Ingredients: 1200 g Patata; 180 g Cebolla; 6 g Ajo; 150 g Chorizo; 2 g Pimentón dulce; 12 g Pimiento choricero (1 pimiento seco de unos 12 g; se hidrata y se aprovecha su pulpa); 1000 ml Agua; 30 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 6 g Sal

Tiempo total1 h 25 min Preparación y posibles esperas 40 min · Cocción 45 min

Preparación y posibles esperas: 40 min · Cocinado: 45 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Chorizo.

Puntuación Sin valoraciones

Guiso tradicional de patatas chascadas, chorizo y pimiento choricero con caldo espeso y aromático.

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40 minpreparación y posibles esperas

45 mincocinado

4raciones

1.968 kcalreceta completa

492 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 25 min Preparación y posibles esperas 40 min · Cocción 45 min

Preparación y posibles esperas: 40 min · Cocinado: 45 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Omnívora Guiso De 1 a 2 horas Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 25 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin huevoSin lactosaSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

GuisoPlato principal

Momento

Comida

Preparación

GuisadoSalteadoCocción

Aparatos

CazuelaCuchillo de cocina

Cocina

EspañolaTradicional

Temporada

Invierno

Ocasión

Para toda la familiaEconómica

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Guiso · Plato principal

Momento

Comida

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Marca los ingredientes que necesitas comprar.

Patata 1200 g
Cebolla 180 g
Ajo 6 g
Chorizo 150 g
Pimentón dulce Aprox. 1 cdta. rasa 2 g
Pimiento choricero 1 pimiento seco de unos 12 g; se hidrata y se aprovecha su pulpa 12 g
Agua 1000 ml
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 30 ml
Sal 6 g

0 ingredientes seleccionados

Manos a la obra

Elaboración

Hidrata el pimiento choricero 30 minutos y raspa su pulpa.
Sofríe cebolla y ajo con aceite 10 minutos.
Añade chorizo y cocina 2 minutos. Aparta del fuego e incorpora pimentón y pulpa de pimiento.
Agrega las patatas peladas y chascadas en trozos de 3 cm, cubre con agua y sala con moderación.
Cuece tapado a fuego suave 28-32 minutos. Mueve la cazuela para ligar el caldo y reposa 5 minutos.

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Ingredientes

Elaboración

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