Puerros y patatas con mayonesa de mostaza
Tiempo total40 min Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 25 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 15 min · Cocinado: 25 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 40 min Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 25 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 15 min · Cocinado: 25 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
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Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Entrante
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Elaboración
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Pon las patatas en una cazuela con 1800 g de agua y la sal. Lleva a hervor suave y cuece 20-25 minutos, según tamaño, hasta que se atraviesen fácilmente. Escurre y desecha el agua.
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Limpia bien los puerros entre sus capas y córtalos en trozos de 5 cm. Calienta los 700 g restantes de agua debajo de una vaporera, sin que toque las verduras. Tapa y cuece los puerros al vapor 12-15 minutos, hasta que estén tiernos; desecha el agua restante.
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Mezcla toda la mayonesa con la mostaza y el vinagre hasta obtener una salsa homogénea. Consérvala en la nevera mientras terminan las verduras.
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Parte las patatas por la mitad y repártelas con los puerros en cuatro platos. Deja que pierdan el calor intenso antes de distribuir toda la salsa en pequeños puntos. Termina con el perejil y sirve templado.
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