Media

Patatas a la importancia

Name: Patatas a la importancia
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española, Tradicional
Ingredients: 700 g Patata; 150 g Huevo (3 huevos); 50 g Harina de trigo; 12 g Ajo; 20 g Perejil; 1000 ml Caldo de verduras; 300 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (para freír; absorción estimada 60 ml); 6 g Sal

Tiempo total1 h 5 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 40 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 40 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Harina de trigo. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevo. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Harina de trigo, Caldo de verduras.

Puntuación Sin valoraciones

Rodajas de patata rebozadas que terminan de cocerse en un caldo perfumado con ajo y perejil.

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25 minpreparación y posibles esperas

40 mincocinado

4raciones

1.252 kcalreceta completa

313 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 5 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 40 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 40 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Vegetariana Entrante De 1 a 2 horas Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 26 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Necesidades alimentarias

Sin lactosaSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

EntranteGuarnición

Momento

Comida

Preparación

FrituraGuisadoSalteadoCocción

Aparatos

SarténCazuela

Cocina

EspañolaTradicional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diarioEconómica

Características

Alta en proteínasRica en fibra

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.

Características de la receta

Tipo de plato

Entrante · Guarnición

Momento

Comida

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Marca los ingredientes que necesitas comprar.

Patata 700 g
Huevo 3 huevos 150 g
Harina de trigo 50 g
Ajo 12 g
Perejil 20 g
Caldo de verduras 1000 ml
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para freír; absorción estimada 60 ml 300 ml
Sal 6 g

0 ingredientes seleccionados

Manos a la obra

Elaboración

Pela y corta las patatas en rodajas de 1 cm, sala, pasa por los 50 g de harina y los 3 huevos batidos. Calienta los 300 ml de aceite a unos 175 °C en una sartén pequeña y fríe por tandas hasta dorar el rebozado. Escurre.
Maja (machaca en un mortero) ajo, perejil y una pizca de sal. Sofríe el majado 30 segundos con 15 ml del aceite de fritura.
Acomoda las patatas sin amontonar, cubre con caldo y cuece tapado a fuego suave 18–22 minutos, hasta que un cuchillo atraviese las patatas sin resistencia; prolonga la cocción si todavía están firmes.
Mueve la cazuela, sin remover con cuchara, hasta ligar la salsa.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.