Puré de patata con judías verdes al pimentón
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin azúcar añadido y 9 más Necesidades alimentarias orientativas
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Características de la receta
Guarnición · Verduras
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Judías verdes limpias y troceadas 700 g
- Patata peladas y troceadas 800 g
- Zanahoria 1 pieza grande 100 g
- Ajo 3 dientes 15 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 4 cucharadas 60 ml
- Pimentón dulce 1 cucharadita 5 g
- Perejil picado 5 g
- Sal al gusto al gusto
Elaboración
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Cuece las patatas en agua con sal hasta que estén muy tiernas. Escúrrelas y aplástalas en caliente con parte del aceite.
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Cuece las judías verdes y la zanahoria en rodajas hasta que queden tiernas pero no blandas. Escurre bien.
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Lamina los ajos y dóralos suavemente en el aceite restante. Retira la sartén del fuego y añade el pimentón.
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Mezcla parte del aceite aromático con las judías y la zanahoria.
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Sirve las verduras sobre el puré y termina con el resto del aceite y perejil.
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