Salmón al horno con mantequilla y limón
Tiempo total30 min Preparación y posibles esperas 10 min · Cocción 20 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 10 min · Cocinado: 20 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones2
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 30 min Preparación y posibles esperas 10 min · Cocción 20 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 10 min · Cocinado: 20 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Ver clasificación completa 20 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Plato principal
Comida
De 15 a 30 minutos
Elaboración
-
Precalienta el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo. Prepara una bandeja con papel de horno para conservar los jugos y facilitar la limpieza.
-
Revisa que el lomo de salmón esté limpio de piel y espinas. Sécalo con papel de cocina y salpimiéntalo por ambos lados.
-
Pica finamente las hojas de perejil. Mézclalas en un bol con el zumo de dos limones y la miel hasta que esta se disuelva.
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Derrite la mantequilla suavemente, sin dejar que hierva. Incorpórala poco a poco a la mezcla de limón, miel y perejil, removiendo hasta emulsionar.
-
Coloca el salmón en la bandeja y píntalo generosamente por ambos lados con la salsa. Corta el limón restante en rodajas finas y repártelas sobre el pescado y a su alrededor.
-
Hornea el salmón en la parte central durante unos 15 minutos. El tiempo puede variar según el grosor; debe quedar jugoso en el centro y separarse en lascas con facilidad.
-
Activa el grill durante los últimos 3 o 5 minutos para dorar ligeramente los bordes.
-
Deja reposar el salmón 2 minutos y sírvelo caliente con sus jugos.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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