Salmón en papillote con patatas y pimientos
Tiempo total55 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 55 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin gluten y 8 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 25 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Salmón 4 lomos sin espinas, 2 cm grosor 700 g
- Patata peladas 600 g
- Cebolleta 180 g
- Pimiento verde 250 g
- Limón solo ralladura fina 3 g
- Vino blanco 20 ml
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 30 g verduras y 10 g pescado 40 g
- Perejil 3 g
- Pimienta 0.4 g
- Sal al gusto 2 g
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Elaboración
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Calienta el horno a 200 °C. Corta las patatas en rodajas de 3 mm, la cebolleta en juliana y los pimientos verdes en tiras. Cocina en una sartén tapada con 30 g de aceite y parte de la sal, a fuego medio-bajo, durante 18–20 minutos, removiendo, hasta que las patatas estén casi tiernas.
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Prepara cuatro hojas grandes de papel de horno apto para 200 °C. Reparte las verduras en el centro. Sazona el salmón con la sal restante y la pimienta y coloca un lomo encima de cada porción.
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Distribuye los 10 g de aceite restantes, el vino blanco y la ralladura de limón sobre los lomos. Cierra bien los bordes de cada paquete mediante varios pliegues y coloca sobre una bandeja, dejando espacio entre ellos.
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Hornea 12–16 minutos. Abre un paquete con cuidado del vapor y comprueba que el salmón alcance 63 °C en el centro; si hace falta, vuelve a cerrar y cocina unos minutos más. Sirve un paquete por persona y añade el perejil picado al abrirlo.
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