Salmón al horno con salsa de aguacate y espárragos
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin azúcar añadido y 7 más Necesidades alimentarias orientativas
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Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 15 a 30 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Salmón 2 lomos sin espinas de 150 g 300 g
- Espárragos verdes, sin la base dura 200 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 1 cucharada 15 ml
- Aguacate 1 unidad mediana 150 g
- Limón zumo recién exprimido 10 ml
- Cilantro fresco picado 5 g
- Yogur griego o proteico natural natural y sin azúcar 50 g
- Sal al gusto al gusto
- Pimienta recién molida al gusto
Elaboración
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Precalienta el horno a 200 °C. Retira la parte leñosa de los espárragos y comprueba que el salmón no tenga espinas.
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Coloca el pescado y los espárragos en una bandeja. Reparte el aceite, salpimenta y hornea durante 12-15 minutos, según el grosor de los lomos.
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Mientras tanto, tritura el aguacate con el yogur, el zumo de limón, el cilantro y una pizca de sal hasta obtener una salsa cremosa.
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Comprueba que el salmón se separa en lascas y permanece jugoso. Déjalo reposar 2 minutos fuera del horno.
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Sirve cada lomo con los espárragos y añade la salsa de aguacate en el último momento.
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Prueba la preparación, ajusta el punto de pimienta y sirve en su mejor momento.
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