Fácil

Salsa carbonara sin nata con bacon

Name: Salsa carbonara sin nata con bacon
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3 raciones
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g Bacon; 100 g Queso pecorino (rallado fino); 72 g Yema de huevo (4 yemas, peso aproximado); 50 g Huevo (1 huevo sin cáscara); 0.3 g Pimienta (negra, recién molida); 1 g Sal (orientativa; ajustar al final)

Tiempo total20 min Preparación + cocinado; puede incluir esperas

Preparación y posibles esperas: 10 min · Cocinado: 10 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones3

Alérgenos

Huevo: Ingrediente que debes revisar: Yema de huevo, Huevo. Leche: Ingrediente que debes revisar: Queso pecorino. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada.

Puntuación Sin valoraciones

Una carbonara de huevo, pecorino y bacon que se liga con el calor de la pasta, sin nata.

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10 minpreparación y posibles esperas

10 mincocinado

3raciones

1.503 kcalreceta completa

501 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 20 min Preparación + cocinado; puede incluir esperas

Preparación y posibles esperas: 10 min · Cocinado: 10 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Omnívora Salsa De 15 a 30 minutos Italiana

Alérgenos

Ver clasificación completa 20 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Salsa

Momento

ComidaCena

Preparación

Salteado

Aparatos

Sartén

Cocina

Italiana

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínasBaja en carbohidratos

Tiempo total

De 15 a 30 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Salsa

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 15 a 30 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Marca los ingredientes que necesitas comprar.

Bacon 150 g
Queso pecorino rallado fino 100 g
Yema de huevo 4 yemas, peso aproximado 72 g
Huevo 1 huevo sin cáscara 50 g
Pimienta negra, recién molida 0.3 g
Sal orientativa; ajustar al final 1 g

0 ingredientes seleccionados

Manos a la obra

Elaboración

Corta el bacon en tiras y dóralo en una sartén a fuego medio-bajo durante 8–10 minutos, sin añadir aceite. Retira del fuego y deja que pierda el calor más intenso.
En un cuenco, bate las yemas de huevo con el huevo entero, el queso pecorino y la pimienta. Añade la sal con moderación, teniendo en cuenta el queso y el bacon.
Incorpora poco a poco la grasa templada del bacon a la mezcla, removiendo, y agrega sus tiras. La base queda lista para ligar con pasta recién cocida fuera del fuego; remueve hasta obtener una cobertura cremosa y sirve inmediatamente.

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Ingredientes

Elaboración

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