Salsa puttanesca
Tiempo total25 min Preparación + cocinado; puede incluir esperas Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 5 min · Cocinado: 20 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones2
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 25 min Preparación + cocinado; puede incluir esperas Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 5 min · Cocinado: 20 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
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Características de la receta
Salsa
Comida · Cena
De 15 a 30 minutos
Elaboración
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Pica el ajo y las anchoas. Enjuaga las alcaparras si están muy saladas y corta las aceitunas negras en rodajas.
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Calienta el aceite de oliva en una sartén y cocina el ajo, las anchoas y la cayena durante 3 minutos a fuego suave, deshaciendo las anchoas con la cuchara.
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Incorpora las alcaparras y las aceitunas y remueve 2 minutos. Añade el tomate en conserva troceado y la mitad del perejil picado. Cocina 15 minutos.
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Retira la cayena, prueba y ajusta la sal solo si hace falta. Añade el perejil restante y mezcla.
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