Alitas crujientes marinadas en soja y jengibre
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 175 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin lactosa y 7 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 21 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
Más de 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Alitas de pollo carne comestible estimada; compra 1,2 kg sin puntas 700 g
- Salsa de soja 50 g
- Ajo 3 dientes 9 g
- Jengibre 15 g
- Zumo de limón 30 g
- Maicena 70 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para freír, absorción estimada 70 g 700 g
- Tomillo fresco 2 g
- Perejil 3 g
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Elaboración
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Divide las alitas por la articulación, si no vienen separadas. Mezcla la salsa de soja, el zumo de limón, dos dientes de ajo rallados y el jengibre rallado. Añade las alitas, remueve y marina tapado en el frigorífico durante 2 horas.
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Escurre las alitas y desecha la marinada que ha tocado pollo crudo. Pásalas por maicena, formando una capa fina. Calienta el aceite en una sartén profunda sin llenarla más de la mitad, hasta 170 °C. Añade el otro diente de ajo aplastado y retíralo al dorarse.
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Fríe en tres tandas sin amontonar, durante 10–12 minutos por tanda, girando las piezas y manteniendo 165–175 °C. Comprueba 70 °C durante 2 minutos en la carne junto a la articulación sin tocar hueso; prolonga la cocción si hace falta. Escurre sobre una rejilla con una bandeja debajo.
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Pica las hojas de tomillo y el perejil y espolvoréalos sobre las alitas recién hechas. Sirve calientes, sin añadir otra salsa procedente de la marinada.
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