Bastones de pollo y patata con salsa de ajo asado y mostaza
Tiempo total1 h 50 min Preparación 35 min · Cocción 1 h · Reposo 15 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación sin la espera indicada: 35 min · Cocción: 1 h · Reposo: 15 min.
Total orientativo. Algunas tareas pueden solaparse; consulta los pasos antes de organizarte. La espera no requiere trabajo continuo.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h 50 min Preparación 35 min · Cocción 1 h · Reposo 15 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación sin la espera indicada: 35 min · Cocción: 1 h · Reposo: 15 min. Total orientativo; algunas tareas pueden solaparse. La espera no requiere trabajo continuo.
Características de la receta
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Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida
De 1 a 2 horas
Elaboración
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Corta la punta de la cabeza de ajos, riega con 5 ml de aceite y envuelve en papel de horno y aluminio exterior. Asa a 180 °C unos 40 minutos, hasta tierna, y deja templar.
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Lava y pincha la patata. Cocina tapada en un recipiente apto para microondas durante 6–8 minutos, hasta tierna. Deja templar 15 minutos y pela.
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Trocea la patata, cebolla y pollo con un cuchillo. Pon en una picadora con maicena, huevo, ajo en polvo, pimentón y dos gramos de sal. Tritura hasta formar una masa.
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Introduce la masa en una manga pastelera y forma bastones sobre una fuente con panko. Cubre bien con el panko.
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Fríe en tandas en una sartén con aceite adicional a unos 170 °C durante 4–6 minutos, hasta dorados y completamente cocinados por dentro. Escurre sobre papel absorbente de cocina.
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Extrae la pulpa de los ajos asados y mezcla con mayonesa, zumo de limón, mostaza y la sal restante. Sirve los bastones con la salsa y perejil picado.
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