Bizcocho marmolado de vainilla y cacao
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin frutos secos y 5 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 20 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Postre
Postre · Merienda · Desayuno
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Harina harina de trigo de todo uso 250 g
- Azúcar dividida en dos partes 200 g
- Huevo tamaño L; separar claras y yemas 6 unidades
- Agua para la masa 125 ml
- Aceite de girasol 50 ml
- Cacao puro en polvo mezclado con un chorrito de agua caliente 30 g
- Extracto de vainilla 1 cda
- Levadura química 15 g
- Sal 1 pizca
- Mantequilla cantidad aproximada para engrasar el molde 10 g
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Elaboración
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Precalienta el horno a 165 °C, con calor arriba y abajo y sin ventilador. Forra la base de un molde desmontable de 22 cm, unta la base y las paredes con la mantequilla y engrásalas bien y coloca papel de horno también en el lateral.
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Separa claras y yemas. Monta las claras con la sal y, cuando blanqueen, incorpora poco a poco la mitad del azúcar hasta conseguir un merengue firme.
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Bate las yemas con el azúcar restante hasta que estén pálidas. Añade los 125 ml de agua, el aceite y el extracto de vainilla, y mezcla.
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Tamiza la harina y la levadura sobre las yemas. Integra y después añade las claras montadas en varias tandas, con movimientos envolventes.
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Mezcla el cacao con un pequeño chorrito de agua caliente hasta formar una pasta fluida. Divide la masa en dos partes e incorpora el cacao a una de ellas.
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Llena el molde alternando cucharones de masa de vainilla y de cacao. Pasa una brocheta por la superficie con movimientos suaves para dibujar el marmolado sin mezclarlo en exceso.
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Hornea unos 50 minutos. Comprueba con un palillo y retira el bizcocho cuando salga limpio.
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Deja templar unos minutos, desmolda con cuidado y enfría completamente sobre una rejilla antes de cortar.
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