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Bizcocho marmolado de vainilla y cacao

Name: Bizcocho marmolado de vainilla y cacao
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 250 g Harina de trigo (harina de trigo de todo uso); 200 g Azúcar (dividida en dos partes); 6 unidades de Huevo (tamaño L; separar claras y yemas); 125 ml Agua (para la masa); 50 ml Aceite de girasol; 30 g Cacao puro en polvo (mezclado con un chorrito de agua caliente); 1 cucharada de Extracto de vainilla; 15 g Levadura química; 1 pizca de Sal; 10 g Mantequilla (cantidad aproximada para engrasar el molde)

Tiempo total1 h 20 min Preparación y posibles esperas 30 min · Cocción 50 min

Preparación y posibles esperas: 30 min · Cocinado: 50 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones8

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Harina de trigo. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevo. Leche: Ingrediente que debes revisar: Mantequilla. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Harina de trigo.

Puntuación Sin valoraciones

Bizcocho marmolado clásico con una miga ligera y dibujos de cacao. Las claras montadas aportan volumen y la alternancia de las masas de vainilla y chocolate crea un corte vistoso en cada porción.

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30 minpreparación y posibles esperas

50 mincocinado

8raciones

2.787 kcalreceta completa

348 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 20 min Preparación y posibles esperas 30 min · Cocción 50 min

Preparación y posibles esperas: 30 min · Cocinado: 50 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Vegetariana Postre De 1 a 2 horas Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 20 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Necesidades alimentarias

Sin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamo

Tipo de plato

Postre

Momento

PostreMeriendaDesayuno

Preparación

Horneado

Aparatos

HornoMolde para bizcocho

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Para preparar con antelaciónPara toda la familiaEconómica

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Postre

Momento

Postre · Merienda · Desayuno

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Precalienta el horno a 165 °C, con calor arriba y abajo y sin ventilador. Forra la base de un molde desmontable de 22 cm, unta la base y las paredes con la mantequilla y engrásalas bien y coloca papel de horno también en el lateral.
Separa claras y yemas. Monta las claras con la sal y, cuando blanqueen, incorpora poco a poco la mitad del azúcar hasta conseguir un merengue firme.
Bate las yemas con el azúcar restante hasta que estén pálidas. Añade los 125 ml de agua, el aceite y el extracto de vainilla, y mezcla.
Pasa por un tamiz o colador fino la harina y la levadura sobre las yemas. Integra y después añade las claras montadas en varias tandas, con movimientos suaves de abajo hacia arriba con una espátula.
Mezcla el cacao con un pequeño chorrito de agua caliente hasta formar una pasta fluida. Divide la masa en dos partes e incorpora el cacao a una de ellas.
Llena el molde alternando cucharones de masa de vainilla y de cacao. Pasa una brocheta por la superficie con movimientos suaves para dibujar el marmolado sin mezclarlo en exceso.
Hornea unos 50 minutos. Comprueba con un palillo y retira el bizcocho cuando salga limpio.
Deja templar unos minutos, desmolda con cuidado y enfría completamente sobre una rejilla antes de cortar.

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