Bizcocho de chocolate en sartén con salsa y nueces pecanas
Tiempo total52 min Preparación + cocinado; puede incluir esperas Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 22 min · Cocinado: 30 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones6
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 52 min Preparación + cocinado; puede incluir esperas Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 22 min · Cocinado: 30 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Sin cacahuetes y 4 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 18 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Postre
Merienda · Postre
De 30 a 60 minutos
Elaboración
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Precalienta el horno a 180 °C, o 160 °C con ventilador. Engrasa con 5 g de mantequilla una sartén apta para horno, de 18–20 cm de base y 4–5 cm de profundidad. Calienta el agua y reserva 150 ml para la masa y 75 ml para la salsa.
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Pon los 100 g de chocolate de la masa, 125 g de mantequilla y 75 ml del agua caliente en un cuenco resistente al calor. Funde al baño maría suave, removiendo hasta que quede liso, y retira del fuego.
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En otro bol de cocina, bate el azúcar blanco, 75 g de azúcar moreno, los huevos y 5 ml de vainilla durante 2 minutos. Incorpora la mezcla de chocolate. Tamiza encima la harina, el cacao, la levadura química, el bicarbonato y 1 g de sal; mezcla e incorpora los otros 75 ml de agua de la masa.
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Vierte en la sartén preparada, alisa y hornea 22–25 minutos, hasta que suba y el centro esté cuajado pero conserve humedad.
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Mientras se hornea, prepara la salsa en un cazo con los 150 g de chocolate, 100 g de azúcar moreno, 50 g de mantequilla, 5 ml de vainilla, 1 g de sal y 75 ml de agua reservados, junto con la nata. Calienta a fuego bajo y remueve hasta que todo se funda y quede homogéneo, sin hervir.
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Saca el bizcocho, reparte cuatro cucharadas de salsa por encima y añade las nueces pecanas picadas. Devuelve al horno 1–2 minutos, hasta que la salsa burbujee ligeramente por los bordes. Deja reposar 2 minutos y sirve en seis porciones con el resto de la salsa aparte.
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