Fácil

Carpaccio de remolacha con pesto

Name: Carpaccio de remolacha con pesto
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Mediterránea, Casera
Ingredients: 600 g Remolacha (4 piezas medianas); 50 g Albahaca (hojas frescas); 100 g Queso parmesano (rallado); 80 g Piñones (ligeramente tostados); 5 g Ajo (1 diente pequeño); 80 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (para el pesto); 5 g Perejil (para terminar); 1 al gusto de Sal (al gusto)

Tiempo total1 h 10 min Preparación y posibles esperas 40 min · Cocción 30 min

Preparación y posibles esperas: 40 min · Cocinado: 30 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Leche: Ingrediente que debes revisar: Queso parmesano. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Piñones.

Puntuación Sin valoraciones

Remolacha tierna cortada muy fina y acompañada de un pesto casero de albahaca, parmesano y piñones tostados.

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40 minpreparación y posibles esperas

30 mincocinado

4raciones

1.892 kcalreceta completa

473 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 10 min Preparación y posibles esperas 40 min · Cocción 30 min

Preparación y posibles esperas: 40 min · Cocinado: 30 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Vegetariana Entrante De 1 a 2 horas Mediterránea

Alérgenos

Ver clasificación completa 24 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Necesidades alimentarias

Sin cacahuetesSin glutenSin huevoSin mariscoSin pescadoSin sésamoSin sojaSin azúcar añadido

Tipo de plato

EntranteVerduras

Momento

ComidaCena

Preparación

Olla rápidaCocción

Aparatos

Olla a presiónSarténBatidora

Cocina

MediterráneaCasera

Temporada

Todo el año

Ocasión

Para invitadosPara preparar con antelación

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Entrante · Verduras

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Marca los ingredientes que necesitas comprar.

Remolacha 4 piezas medianas 600 g
Albahaca hojas frescas 50 g
Queso parmesano rallado 100 g
Piñones ligeramente tostados 80 g
Ajo 1 diente pequeño 5 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para el pesto 80 ml
Perejil para terminar 5 g
Sal al gusto al gusto

0 ingredientes seleccionados

Manos a la obra

Elaboración

Lava las remolachas y cuécelas en olla rápida con el volumen mínimo de agua y las instrucciones del fabricante. Para piezas de unos 150 g, calcula 20-25 minutos desde que alcance presión; deja que la presión baje de forma natural.
Comprueba con una puntilla que estén tiernas y prolonga la cocción si ofrecen resistencia. Déjalas templar antes de pelarlas.
Pela las remolachas y córtalas en láminas muy finas. Distribúyelas en cuatro platos.
Pesa los piñones ya ligeramente tostados y fríos.
Tritura la albahaca, el ajo, el parmesano, los piñones y el aceite hasta obtener un pesto con algo de textura. Ajusta de sal.
Reparte el pesto sobre la remolacha y termina con perejil.

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