Carpaccio de remolacha con pesto
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin cacahuetes y 7 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 26 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Entrante · Verduras
Comida · Cena
De 15 a 30 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Remolacha 4 piezas medianas 600 g
- Albahaca hojas frescas 50 g
- Queso parmesano rallado 100 g
- Piñones ligeramente tostados 80 g
- Ajo 1 diente pequeño 5 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para el pesto 80 ml
- Perejil para terminar 5 g
- Sal al gusto al gusto
Elaboración
-
Lava las remolachas y cuécelas en olla rápida con agua durante 6-7 minutos desde que suba la válvula. Deja que pierdan presión y enfríalas.
-
Pela las remolachas y córtalas en láminas muy finas. Distribúyelas en cuatro platos.
-
Tuesta los piñones brevemente en una sartén y deja que se enfríen.
-
Tritura la albahaca, el ajo, el parmesano, los piñones y el aceite hasta obtener un pesto con algo de textura. Ajusta de sal.
-
Reparte el pesto sobre la remolacha y termina con perejil.
¿Has encontrado un error? Ayúdanos a mantener esta receta clara y fiable.
Proponer una corrección →