Fácil

Carpaccio de calabacín y almendras tostadas

Name: Carpaccio de calabacín y almendras tostadas
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Mediterránea, Casera
Ingredients: 500 g Calabacín (2 piezas medianas); 1 unidad de Lima (zumo y ralladura); 50 g Almendras (laminadas); 15 ml Salsa de soja (1 cucharada); 15 g Miel (1 cucharada); 90 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (6 cucharadas); 5 g Perejil (picado); 1 al gusto de Pimienta (recién molida); 1 al gusto de Sal (al gusto)

Tiempo total30 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 5 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 5 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Salsa de soja. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Salsa de soja. Soja: Ingrediente que debes revisar: Salsa de soja. Frutos de cáscara: Ingrediente que debes revisar: Almendras. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Salsa de soja.

Puntuación Sin valoraciones

Entrante fresco de calabacín laminado con almendras tostadas y un aliño equilibrado de lima, soja y miel.

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25 minpreparación y posibles esperas

5 mincocinado

4raciones

1.175 kcalreceta completa

294 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 30 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 5 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 5 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Vegetariana Entrante De 15 a 30 minutos Mediterránea

Alérgenos

Ver clasificación completa 22 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Necesidades alimentarias

Sin cacahuetesSin huevoSin lactosaSin mariscoSin pescadoSin sésamo

Tipo de plato

EntranteVerduras

Momento

AperitivoComidaCena

Preparación

Tostado

Aparatos

SarténCuchillo de cocina

Cocina

MediterráneaCasera

Temporada

PrimaveraVerano

Ocasión

Para invitadosPara picoteo

Tiempo total

De 15 a 30 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Entrante · Verduras

Momento

Aperitivo · Comida · Cena

Tiempo total

De 15 a 30 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Marca los ingredientes que necesitas comprar.

Calabacín 2 piezas medianas 500 g
Lima zumo y ralladura 1 unidad
Almendras laminadas 50 g
Salsa de soja 1 cda. 15 ml
Miel 1 cda. 15 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 6 cdas. 90 ml
Perejil picado 5 g
Pimienta recién molida al gusto
Sal al gusto al gusto

0 ingredientes seleccionados

Manos a la obra

Elaboración

Lava el calabacín y córtalo en láminas muy finas con una mandolina o un cuchillo bien afilado. Extiéndelo, añade una pizca de sal y deja reposar 20 minutos.
Escurre el líquido que haya soltado y seca las láminas con suavidad.
Tuesta las almendras en una sartén sin aceite, removiendo, hasta que estén doradas. Déjalas enfriar.
Emulsiona (bate hasta unir los líquidos en una mezcla uniforme) el aceite con la soja, la miel, el zumo y la ralladura de lima. Añade pimienta.
Coloca el calabacín en una fuente, reparte el aliño, las almendras y el perejil y sirve.

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