Crema de boniato asado con pesto de pipas de girasol
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente.
Características de la receta
Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 28 etiquetas
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Características de la receta
Crema · Entrante
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Boniato 800 g
- Cebolla 150 g
- Caldo de verduras 700 ml
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 45 ml
- Pipas de girasol 60 g
- Albahaca 25 g
- Ajo 6 g
- Limón zumo 15 ml
- Sal 5 g
- Pimienta 1 g
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Elaboración
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Asa el boniato partido y la cebolla 35 minutos a 200 ºC.
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Extrae la pulpa, añade caldo y tritura; cuece 5 minutos y ajusta la textura.
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Tritura pipas, albahaca, ajo, limón y 30 ml de aceite. Sirve una cucharada sobre cada plato.
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