Crema de calabacín y pera con jamón
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas
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Características de la receta
Crema
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Calabacín 600 g
- Pera pelada y sin corazón 300 g
- Patata pelada 250 g
- Jamón serrano en dados pequeños 80 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 25 g crema y 10 g jamón 35 g
- Perejil 3 g
- Sal 1 g
- Agua 750 g
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Elaboración
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Lava los calabacines y córtalos en cuartos de luna. Corta las peras y las patatas en dados de 2 cm. Calienta 25 g de aceite en una cazuela y rehoga todo durante 5 minutos.
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Añade el agua y la sal, tapa y cuece suavemente 20–25 minutos, hasta que la patata se deshaga al presionarla. Aparta del fuego y tritura con una batidora de mano hasta obtener una crema fina.
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Calienta los 10 g de aceite restantes en una sartén y saltea el jamón 30–60 segundos, sin dejar que se reseque.
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Sirve la crema caliente en cuatro cuencos y reparte el jamón con su aceite y el perejil picado.
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