Huevo flor con crema de guisantes y jamón crujiente
Tiempo total55 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 30 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 30 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 55 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 30 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 30 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
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Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Crema
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Elaboración
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Pon jamón entre dos hojas de papel de horno y hornea a 190 °C 12 minutos. Deja enfriar para que quede crujiente.
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Rehoga cebolleta picada en 45 ml aceite 5 minutos. Añade guisantes, patata pelada troceada, agua y sal y cuece 20 minutos, hasta tierno.
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Reserva parte de líquido y tritura hasta crema espesa; ajusta con líquido reservado.
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Forra cuatro tazas con film apto para cocción en agua, reparte 10 ml aceite y casca un huevo en cada una. Cierra con hilo y cuece en agua a hervor suave 4 minutos, hasta clara cuajada.
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Retira hilo y film. Sirve un huevo sobre cada plato de crema con jamón crujiente desmenuzado y perejil.
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