Crema de brócoli con buñuelos de calabaza
Tiempo total1 h 25 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 1 h Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 1 h
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h 25 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 1 h Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 1 h
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Ver clasificación completa 26 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Crema
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Elaboración
-
Precalienta el horno a 180 °C. Asa la calabaza en dados con 20 g de aceite y sal a 180 °C durante 35–40 minutos.
-
Rehoga cebolleta y ajo picados con otros 20 g de aceite 8 minutos.
-
Añade patata troceada, brócoli y caldo; cuece 20 minutos.
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Incorpora espinacas 2 minutos y tritura.
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Aplasta la calabaza asada y deja templar. Mezcla con jamón picado, huevo, harina, levadura, ajo en polvo, pimentón y ralladura de naranja. Debe quedar una masa espesa que sostenga una cucharada.
-
Calienta aceite para freír a 170 °C. Forma porciones pequeñas con dos cucharas y fríe en tandas 4–5 minutos, girando, hasta que estén doradas y cocinadas en el centro. Escurre sobre papel absorbente de cocina.
-
Reparte la crema caliente, añade los buñuelos y termina con yogur y perejil. Distribuye todos los buñuelos entre las cuatro raciones.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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