Ensaladilla rusa de atún y anchoas
Tiempo total2 h 10 min Preparación y posibles esperas 1 h 30 min · Cocción 40 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 1 h 30 min · Cocinado: 40 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones6
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 2 h 10 min Preparación y posibles esperas 1 h 30 min · Cocción 40 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 1 h 30 min · Cocinado: 40 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
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Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Entrante · Ensalada
Comida · Cena
Más de 2 horas
Elaboración
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Lava las patatas y cuécelas enteras con piel en agua a hervor suave durante unos 30-40 minutos, hasta que un cuchillo entre sin resistencia.
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Cuece aparte las zanahorias peladas 15-20 minutos y los guisantes 4-6 minutos. Escurre cada hortaliza cuando esté tierna; deja templar, trocea y enfría en la nevera antes de mezclar con la mayonesa.
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Cuece los huevos 10 minutos desde que hierva el agua. Enfríalos, pélalos y reserva medio huevo para decorar; pica el resto.
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Pela y corta las patatas en dados de 1,5 cm; corta igual las zanahorias. Mezcla con los guisantes, el atún escurrido, el huevo picado, 110 g de aceitunas rellenas troceadas y 25 g de anchoas picadas.
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Incorpora 140 g de mayonesa con movimientos suaves de abajo hacia arriba con una espátula. Prueba antes de añadir los 3 g de sal, porque las anchoas y las aceitunas ya aportan salinidad. Refrigera al menos 1 hora.
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Sirve la ensaladilla fría y termina con los 20 g de mayonesa restantes, el medio huevo reservado, los 40 g de aceitunas y los 15 g de anchoas restantes.
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