Ensaladilla rusa de atún y anchoas
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin gluten y 7 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 22 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Entrante · Ensalada
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Patata enteras y con piel 750 g
- Zanahoria peladas 200 g
- Guisantes frescos o congelados 150 g
- Huevo 4 huevos medianos, sin cáscara 200 g
- Atún en conserva, peso escurrido 150 g
- Aceitunas rellenas escurridas 150 g
- Anchoas en conserva, escurridas 40 g
- Mayonesa bien fría 160 g
- Sal ajustar al final 3 g
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Elaboración
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Lava las patatas y cuécelas enteras con piel en agua suave durante 25-30 minutos. Añade las zanahorias peladas cuando falten 18 minutos y los guisantes cuando falten 6 minutos. Escurre cada ingrediente cuando esté tierno y deja enfriar.
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Cuece los huevos 10 minutos desde que hierva el agua. Enfríalos, pélalos y reserva medio huevo para decorar; pica el resto.
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Pela y corta las patatas en dados de 1,5 cm; corta igual las zanahorias. Mezcla con los guisantes, el atún escurrido, el huevo picado, 110 g de aceitunas rellenas troceadas y 25 g de anchoas picadas.
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Incorpora 140 g de mayonesa con movimientos envolventes. Prueba antes de añadir los 3 g de sal, porque las anchoas y las aceitunas ya aportan salinidad. Refrigera al menos 1 hora.
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Sirve la ensaladilla fría y termina con los 20 g de mayonesa restantes, el medio huevo reservado, los 40 g de aceitunas y los 15 g de anchoas restantes.
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