De la tierra a tu mesa

Guía de ingredientes

Una guía cercana para elegir cada ingrediente, disfrutarlo en su mejor temporada y aprovechar todo su sabor.

Nuestra despensa

Ingredientes para descubrir

924 ingredientes disponibles

Todo el año

Pescado plano de carne firme y delicada que se mantiene jugosa en asados cortos y salsas suaves.

Todo el año

Pescado azul de carne compacta que se vende en lomos, rodajas o tacos. No equivale al bonito en conserva y su grasa cambia según especie y tem…

Todo el año

Pequeñas piezas carnosas de la mejilla del bacalao, distintas de las kokotxas de la zona de la garganta. Aquí se utilizan ya desaladas y lista…

Todo el año

Pescado pequeño de piel rojiza y carne sabrosa; se comercializan salmonete de roca y de fango. Sus filetes finos necesitan una cocción breve.

Todo el año

Harina de garbanzos secos molidos, de sabor ligeramente tostado al cocinarse. Aporta proteína vegetal y fibra, y ayuda a conseguir rebozados c…

Todo el año

Trigo molido en partículas pequeñas, más gruesas que la harina. La sémola fina aporta una textura granulada y crujiente a rebozados; no es cus…

Todo el año

Pescado cartilaginoso del que se cocinan sobre todo las alas. Su carne se separa en fibras alargadas y tiene poca grasa.

Todo el año

Pescado de carne firme vendido en rodajas o lomos, adecuado para plancha y escabeches. Es una especie con alto contenido en mercurio y no resu…

Todo el año

Granos de pimienta inmaduros conservados en salmuera, de textura tierna y aroma fresco y picante.

Todo el año

Destilado de sabor neutro utilizado en algunas salsas. Contiene alcohol y no es nutricionalmente equivalente al agua.