Patatas bravas en freidora de aire
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin huevo y 8 más Necesidades alimentarias orientativas
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Características de la receta
Aperitivo · Guarnición
Aperitivo
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Patata baby 500 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 35 ml
- Ajo 6 g
- Cebolla 120 g
- Pimentón dulce 7 g
- Pimentón picante 4 g
- Harina 15 g
- Caldo de carne 500 ml
- Sal 5 g
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Elaboración
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Cuece las patatas en agua con 2 g de sal durante 9-10 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Escúrrelas y córtalas en gajos.
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Precalienta la freidora de aire a 200 ºC. Mezcla las patatas con 15 ml de aceite y cocínalas 10-12 minutos a 190 ºC, agitando una vez.
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Para la salsa, pocha el ajo y la cebolla con los 20 ml de aceite restantes. Aparta del fuego, añade el pimentón dulce, el pimentón picante y la harina, y mezcla sin dejar que se quemen.
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Incorpora el caldo de carne poco a poco, cuece 8 minutos y tritura. Ajusta con los 3 g de sal restantes y sirve la salsa sobre las patatas.
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