Fácil

Patatas doradas con pesto de albahaca y calabaza

Name: Patatas doradas con pesto de albahaca y calabaza
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 900 g Patata (pelada); 40 g Albahaca (hojas); 40 g Semillas de calabaza (peladas sin sal); 20 g Limón (zumo); 80 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (50 g pesto y 30 g salteado); 1800 g Agua (reservar 40 g para pesto; desechar resto); 4 g Perejil (picado); 0.3 g Pimienta (molida); 4 g Sal (3 g cocción y 1 g pesto)

Tiempo total40 min Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 25 min

Preparación y posibles esperas: 15 min · Cocinado: 25 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada.

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Patatas cocidas y doradas en sartén con un pesto sin queso, preparado con albahaca, pipas de calabaza y limón.

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15 minpreparación y posibles esperas

25 mincocinado

4raciones

1.641 kcalreceta completa

410 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 40 min Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 25 min

Preparación y posibles esperas: 15 min · Cocinado: 25 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Vegana Guarnición De 30 a 60 minutos Casera

Alérgenos

Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada.

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Alimentación

Vegana

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin huevoSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Guarnición

Momento

ComidaCena

Preparación

CocciónSalteadoAl vapor

Aparatos

CazuelaSarténBatidoraVaporera

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Guarnición

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Marca los ingredientes que necesitas comprar.

Patata pelada 900 g
Albahaca hojas 40 g
Semillas de calabaza peladas sin sal 40 g
Limón zumo 20 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 50 g pesto y 30 g salteado 80 g
Agua reservar 40 g para pesto; desechar resto 1800 g
Perejil picado 4 g
Pimienta molida 0,3 g
Sal 3 g cocción y 1 g pesto · Aprox. ⅔ cdta. rasa de sal fina 4 g

0 ingredientes seleccionados

Manos a la obra

Elaboración

Corta las patatas en trozos de 3 cm. Cuece en los 1800 g de agua con 3 g de sal durante 12-15 minutos, hasta que estén casi tiernas.
Reserva 40 g del agua y deja enfriar; escurre las patatas y desecha el resto. Deja secar al vapor 3 minutos.
Tritura toda la albahaca con las pipas de calabaza, el zumo de limón, 50 g de aceite, los 40 g de agua reservada ya fría, la pimienta y el gramo de sal restante. Da pulsaciones cortas hasta obtener un pesto con textura fina.
Calienta los 30 g de aceite restantes en una sartén amplia. Dora las patatas en una sola capa durante 7-9 minutos, girando con cuidado. Si no caben, divide patatas y aceite en dos tandas.
Reparte las patatas en cuatro platos, distribuye todo el pesto y termina con el perejil. Sirve inmediatamente; no calientes el pesto en la sartén.