Rape con salsa de pimientos rojos asados
Tiempo total1 h 5 min Preparación + cocinado; puede incluir esperas Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 45 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h 5 min Preparación + cocinado; puede incluir esperas Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 45 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 26 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Rape limpio, sin membranas ni espinas 700 g
- Pimiento rojo peso limpio 500 g
- Cebolla 200 g
- Ajo 5 dientes 15 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 10 g horno, 20 g cebolla, 20 g ajo y pescado 50 g
- Perejil 3 g
- Pimienta 0.4 g
- Sal al gusto 2 g
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Elaboración
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Calienta el horno a 200 °C. Parte los pimientos rojos, retira semillas y tallos y colócalos en una fuente con 10 g de aceite y parte de la sal. Asa 35–40 minutos; deja templar tapados 10 minutos, pela y conserva los jugos.
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Mientras se asan, pica la cebolla y ablanda en una sartén con 20 g de aceite durante 10–12 minutos. En otra sartén pequeña, cocina los ajos pelados con los otros 20 g de aceite a fuego muy bajo durante 8–10 minutos, hasta que estén tiernos y apenas dorados.
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Tritura los pimientos, la cebolla, los ajos escurridos y los jugos del asado con una batidora. Conserva el aceite del ajo en la sartén. Calienta la salsa suavemente y ajusta su sal.
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Corta el rape en medallones de 2 cm y sazona con la sal restante y la pimienta. Calienta el aceite del ajo y cocina el pescado por tandas 2–3 minutos por cada lado, hasta alcanzar 63 °C en el centro. Añade sus jugos a la salsa y dale un hervor. Reparte salsa y pescado en cuatro platos y termina con perejil picado.
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