Salmón con patatas al ajo y limón
Tiempo total45 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 45 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin gluten y 8 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 24 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Salmón 4 lomos sin espinas 600 g
- Patata pequeñas, lavadas 600 g
- Ajo 6 dientes ligeramente aplastados 18 g
- Limón zumo, sin semillas 50 g
- Tomillo fresco 2 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 30 g patatas y 10 g pescado 40 g
- Perejil 3 g
- Pimienta 0.4 g
- Sal al gusto 2 g
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Elaboración
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Cuece las patatas con piel en agua abundante durante 18–22 minutos, hasta que una puntilla entre sin resistencia. Escurre, deja que pierdan vapor y córtalas por la mitad.
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Calienta 30 g de aceite en una sartén grande. Añade los ajos y cocínalos a fuego suave 3 minutos. Incorpora las patatas, sazona con parte de la sal y dóralas por el corte 5–6 minutos. Vierte el zumo de limón, deja que reduzca 1–2 minutos y añade el tomillo picado.
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Seca el salmón y sazona con la sal restante y la pimienta. En otra sartén, calienta los 10 g de aceite restantes. Cocina los lomos por la piel 4 minutos; dales la vuelta y cocina 2–4 minutos más, según grosor, hasta alcanzar 63 °C en el centro.
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Sirve un lomo por persona con las patatas, los ajos y los jugos de la sartén. Termina con el perejil picado.
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